Velouté de céleri rave aux ravioles au bleu du Vercors
Personnes
4
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Préparation 
Étape 1
Nettoyer et pelez les légumes séparément. Gardez les courgettes de côté, faites revenir les carottes 3 minutes environ dans de l'eau salée. Egouttez et réservez.
Étape 2
Poser chaque morceau de papier sulfurisé au centre des morceaux de papier aluminium. Poser une plaque de raviole au centre d'un morceau de papier sulfurisé, puis surmonter d'un morceau de poisson. Ajoutez les légumes, salez et poivrez. Saupoudrez le tout de basilic. Faites revenir les châtaignes dans le beurre puis ajoutez le bouillon de légumes ainsi que de l'eau pour recouvrir le tout.Étape 3
Terminez la préparation avec de la crème fraiche ainsi que du paprika. Fermez hermétiquement et vérifiez qu'il n'y ait pas de fuites.
Étape 4
Enfournez à 230°C pendant 15 minutes, puis baissez la température à 210°C pendant 7 minutes.
Étape 5
Ouvrez les papillotes et servez sans attendre.
