Ravioles sautées aux champignons, jambon et roquette
Personnes
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients 
400g de Ravioles du Dauphiné surgelées.
250g de champignons de paris
2 fines tranches de jambon sec (jambon de Bayonne, jambon Serrano ou jambon Italien)
2 échalotes
1 grosse poignée de roquette
20g de pignons de pin (facultatif)
50g de parmesan en copeaux
1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
2 cuillerées à soupe d’huile d'olive
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin (ou vinaigre de Xérès ou vinaigre balsamique)
Sel, poivre
Préparation 
Étape 1
Lavez, nettoyez puis émincez les champignons. Détaillez les tranches de jambon en lamelles.
Étape 2
Epluchez puis émincez les échalotes. Lavez, essorez la roquette puis ciselez-la.
Étape 3
Dans un wok (ou une grande poêle), faites cuire avec l’huile de tournesol et l’huile d’olive, les échalotes émincées et les champignons pendant 3min sans cesser de remuer, salez, poivrez. Ajoutez les ravioles surgelées et les lamelles de jambon, continuez la cuisson 2min sans cesser de remuer.
Étape 4
Ajoutez ensuite les pignons de pins, versez le vinaigre, ajoutez la roquette, mélangez toujours sur le feu puis arrêtez la cuisson.
Étape 5
Servez aussitôt dans les assiettes, ajoutez les copeaux de parmesan.
