Gratin soufflé de mandarines et ravioles au chocolat
Personnes
6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Préparation 
Étape 1
Préchauffez le four à 210°C.
Étape 2
Pelez les mandarines. Détachez les quartiers et retirez les filaments blancs.
Étape 3
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez une pincée de sel dans les blancs et fouettez-les en neige.
Étape 4
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, la crème liquide et le rhum. Incorporez les blancs en neige en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Disposez 5 ravioles au chocolat surgelées dans 6 petits plats à gratin, versez la préparation, puis répartissez les quartiers de mandarine dessus.
Étape 6
Enfourner et laissez cuire 10 à 12 minutes.
Étape 7
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et servez aussitôt.
